Sund hverdagsmad for kræsne ganer
Skribent: Søren Folke Larsen
Foto: Alexander Banck-Petersen
Dagens tilbud giver dig to af Madtjenestens store burgere. Det er
en burger i klassisk facon. 200 g. oksekød, bacon og cheddarost er
grundelementerne, og alt er hjemmelavet. Lige fra sesambolle til
ketchup. Og så følger der en stor gang fritter med. Mandag til
fredag kan burgeren hentes fra kl. 17, og lørdag er det muligt at
nyde den lækre burger hele dagen.
Det er den sunde mad, der er i fokus hos Madtjenesten på Østerbro.
Den lille hyggelige deli, der ligger et stenkast fra Trianglen, er
virkelig et besøg værd, hvis man trænger til et alternativ til den
traditionelle take-away.
Omdrejningspunktet er den sunde hverdagsmad. Mad der kan spises
med god samvittighed - hver dag.
"Det er let at lave velsmagende mad. Men det er straks en større
udfordring, når det også skal være sundt", siger Asmus Hamann, den
ene af de to ejere.
Selvom burger normalt ikke ligger i den sunde ende af
madpyramiden, så er Madtjenestens version af café-klassikeren ikke
blandt de værste. Bollen er hjemmelavet og af speltmel, og
oksekødet er økologisk og fedtfattigt. Og selvfølgelig serveres de
også med cheddarost, bacon, salat, tomat, hjemmesyltet agurk og
rødløg.
Asmus Hamann og medejeren Kristine Stensgaard Ploug har arbejdet
sammen i otte år, og besluttede for 2,5 år siden at blive
selvstændige. De åbnede den lille deli på Østerbro, der snart får
følgeskab af en i Hellerup.
Udover burgeren kan man også købe middagsretter, der er klar til
ovn og microbølgeovn, lækre salater, diverse delikatessevarer og
rigtig god kaffe.