Sund mad ved Strandvejen

Skribent: Martin Gottlieb

Foto: Kim Bjærre

Nu har vinteren sluppet sit tag i Danmark, og forårsfornemmelserne blomstrer om kap med de gule erantis. Det er nu de nordsjællandske skove og strande er perfekte til en gåtur, og findes der vel en bedre måde at fejre en smuk dag i naturen end med en god middag? I A C Globs smukke lokale, et stenkast fra Strandvejen og Hellerup station, sørges der for, at I får en perfekt afslutning på jeres fantastiske dag, så I glade kan tage hjem med favnen fuld af lækkerier.

Amalie Glob er en stolt forretningsindehaver, og det har hun også grund til at være. Hun startede A C Glob op i sommeren 2004, og succesen har virkeligt kunne mærkes. Hemmeligheden bag skal findes i to nøgleord: kærlighed og kreativitet. Hendes store engagement og enorme evner i et køkken kan både registreres, duftes og smages.

Amalie startede primært A C Glob, fordi hun var træt af at salater hovedsageligt blev spist som tilbehør til kød, og begyndte derfor at eksperimentere med grøntsagernes mange muligheder i farver og smagskombinationer. Som hun selv siger, så "bliver al maden på A C Glob lavet fra bunden af friske råvarer, som følger årstidernes gang, så man på den måde sikrer sig et sundt og smukt måltid med grøntsager, der smager af noget." 


A C Globs vindende kombination af skønne, friske ingredienser, masser af sunde råvarer tilsat et skvæt økologi, kreativitet og kærlighed til maden kan virkelig smages, og jeg er sikker på min vej snart går forbi A C Glob i Hellerup igen.

Velbekomme, og god tur i det grønne!



Forret

Grønne forårsfriske fiskefrikadeller med A C Globs hjemmerørte chilidip


Hovedret

Kalkunfyld med fars af grønne rosiner og pinjekerner

Sauce verte

Rødbede/æblesalat med sennepsdressing og store blomsterkapers

Saltbagte nye kartofler med nøddepesto og feta

Blandede grønne salater med abrikos, artiskok og citronolie

Gurkemeje speltbrød


Dessert

Panacotta med myntegelé