The Village
Skribent: Henrik Bruun
Foto: Kim Bjærre
I den lille pakistanske restaurant The Village får du hurtigt
varmen. Indretningen er intim og hyggelig, og alle retterne er
tilberedt efter gamle, autentiske pakistanske opskrifter. Hos The
Village sørger kokkene for at retterne er krydret helt perfekt, så
der kommer godt med smag til sæsonens råvarer.
Med dagens tilbud får I en lækker tre retters menu bestående af
en valgfri forret, hovedret og dessert fra det varierede menukort.
Hele herligheden koster kun 109 kroner for 2 personer. Hvis I
ønsker at benytte tilbuddet som take away, er det også muligt, men
det vil næsten være synd ikke at nyde de lækre pakistanske retter i
autentiske omgivelser.
I kan vælge mellem tre forskellige forretter: Hjemmelavet Samosa
(med fyld af enten kylling, oksekød eller vegetariske
ingredienser), kartoffelkebab med oksekød eller retten Pakora, der
består af friturestegte lækkerier med kartoffel, løg og frisk
koriander.
Til hovedret er der frit valg fra menukortet, men værten
anbefaler retten Korma, der er en velsmagende ret af lam i dejlig
krydret sovs med ris til - en original familieopskrift fra det
nordøstlige Pakistan. En anden mulighed er Tandori Allu Murghi, der
er husets smagfulde ovnbagte kylling med karry.
Til dessert kan I vælge mellem fire lækkerier. "Jeg vil anbefale
vores Jalebi, der består af hvedemelskringler dyppet i sukkerlage.
Eller Phirni, som er en lækker risbudding med mælk og
pistacienødder," siger ejeren af The Village.
Hos The Village bliver der kræset om maden, og de går meget op
i, at retterne og tilbehøret så vidt muligt skal tilberedes fra
grunden. "Alle vores karryer og chutneyer er lavet fra grunden af.
På den måde sikrer vi os, at smagen altid er helt rigtig i vores
retter. Vores køkken bygger på min families gamle opskrifter, og
chutneyerne er et herligt tilbehør til vores lækre karryretter,"
fortæller ejeren af The Village.
Mæt og varm af den velkrydrede og smagfulde mad er I således
godt rustede til at begive jer ud i det Københavnske snevejr med en
rigtig god mavefornemmelse.
