Larsbjørnsstrædes franskinspirerede deli tiltrækker
stamkunder
Skribent: Johannes Nidam
Foto: Lasse Lundberg Andreasen
Local åbnede i Larsbjørnsstræde i december 2009, og den lille,
hyggelige fransk inspirerede deli har allerede tiltrukket et fast
klientel af stamkunder, der igen og igen kommer forbi for at få
deres yndlingssandwich eller salat. Alt er hjemmelavet, alle
råvarerne er friske og udvalgt af ejerne selv, og alt bliver lavet
med kærlighed til gedigen, rustik madkunst. Med Dagens Tilbud får
du to sandwich og to kildevand til halv pris, så tag et smut forbi
Pisserendens nye stam-deli og bliv glad.
I en af Indre Bys mest atmosfærefyldte gader ligger Local i et
lille lokale med gamle plankegulve, et par små borde og hvide
vægge. I den lille deli er der kun plads til, at der kan sidde
omkring ti mennesker, og de fleste kommer da også mest forbi for en
lille stund for at tage lækkerier fra butikken med sig videre ud i
byen, til arbejdspladsen eller op i lejligheden. Local har opbygget
et godt og afslappet forhold til deres kreds af stamkunder, som kan
komme ind og få "det sædvanlige". Jacob, som er en af de tre herrer
bag Local, forklarer:
"Det er hyggeligt, hvis folk bliver her, men vi er vel mest et
takeaway sted. Vores kundekreds er meget alle de mindre
erhvervsdrivende i kvarteret og alle de lokale. De fleste behøver
ikke engang at sige noget, de kommer bare ind og får deres mad. Så
det er super hyggeligt, og vi er virkelig glade for det her
kvarter."
De tre venner og ejere af Local har erfaringer fra
gourmetrestauranter som Le Sommelier og Rex Republic og fik idéen
om sammen at åbne et sted, der hentede inspiration fra det franske
køkken. Den franske impuls stammer fra en tid for fire år tilbage,
da de tre indehavere arbejdede sammen i Sydfrankrig. Jacob
fortæller:
" Vi arbejdede alle tre sammen på et hotel i Sydfrankrig, der
hedder Auberge de Tourettes. Det er virkelig et lækkert sted, og
vores forkærlighed for det franske stammer helt klart derfra."
Den sydfranske ånd viderebringer Local nu i hjertet af
Pisserenden. Og stedets kulinariske oplevelser er til absolut
overkommelig priser: sandwich og salater skal man eksempelvis kun
give 45 kr. for. Fra tidligt om morgenen er du velkommen og kan
hente din morgenkaffe med hjemmebagt croissant, og hen mod aftenen
byder Local på rustikke varme retter - gerne simreretter - fra det
klassiske, franske landkøkken. Hver uge har en bestemt varm ret på
menuen.
