Beskeden kaffebar sigter mod nye højder
Pauline Edinger
Kaffebaren er et uprætentiøst spisested med et ligetil navn. Det
skal dog siges, at navnet ikke er helt dækkende for det lille
spisehus på Sønder Boulevard med guldstuk i loftet, orange Kjærnulf
stole i festlokalet samt frisk frugt og en espressomaskine bag
baren. Her er kvaliteten og kærligheden for gode råvarer i højsædet
og der ofres gerne en ekstra mønt for at gå den økologiske vej.
Dagens Tilbud giver to dagens ret med 2 øl eller 2 glas vin til
blot 100 kr. og gør det muligt at prøve en omgang hjemmelavet mad -
som mor ville lave den.
Morten åbnede Kaffebaren for at skabe et fristed, hvor der var
plads til alle. Og selv om stedets beskedne navn kan skabe lave
forventninger, er ambitionerne høje og gæsterne bliver hurtigt
positivt overrasket over hvor meget Kaffebaren kan tilbyde. Her
kommer stamgæster forbi til dagens ret, en billig kop økologisk
kaffe eller bare et sundt ingefærshot. Derudover kan man komme i
feststemning med nye og ukendte danske øl, spise morgenmad eller
fordybe sig i dagens avis med en øko-juice og en sandwich i
solen.
Det bagerste rum er under evig forvandling. Her kan børnene lege
mens mødrene nyder brunch, ældre mennesker kan komme forbi til
smørrebrød og låne en bog fra reolen og vil man holde fest, kan
Kaffebaren snildt huse 30 mennesker til mad og musik.
Morten holder nogle gamle traditioner i hævd, og mens han sylter
på gammeldags maner, og bager økologisk brød i køkkenet, bliver
jazzmusikere inviteret forbi til at spille og kunstnere for at
hænge deres værker på væggene.
Hos Kaffebaren er det sansen for økologi og den naturlige
tilgang til maden, der skinner igennem: Det handler om at servere
mad med god samvittighed, som man kan være bekendt at servere.
Desuden afslører Morten, at den seneste plan er at åbne udendørs
med en funky pølsevogn, hvor man kan komme forbi og nyde mad og
friske cocktails de lyse sommeraftner.
Vesterbro har på alle måder taget det lille spisehus til sig, og
det glæder kun ejeren hvis flere københavnere værdsætter den
rolige, åbne stemning på Sønder Boulevard. Alle aldre inviteres
indenfor til hygge og dansk mad, og Morten forklarer, at der intet
smart eller pompøst er ved stedet, og at det eneste der ikke er
plads til, at folk der tager sig selv for højtideligt.
