Japansk på Sluseholmen

Journalist: Mads Emil Wivel
Fotograf: Kim Bjærre

"Folk i lokalområdet har virkelig fået øjnene op for vores lille japanske take away-sted," fortæller Nadja fra Wabiwabi, da Downtown besøger den nyåbnede restaurant. "Der er rigtig mange her i området, der lige napper en omgang sushi med op i deres lejlighed," siger hun og fortæller, at "hemmeligheden" bag Wabiwabis lækre mad såmænd bare er gode, friske råvare, der er tilberedt med ægte japansk kokke-håndværk.

Vi kigger forbi Wabiwabi en sen fredag eftermiddag og smager på henholdsvis en nudelsuppe med oksekød, en omgang woknudler med tigerrejer og 10 stykker sushi med laks og tun.

Nudelsuppen er varm og spicy og mætter godt med de kraftige udon-nudler, hvis milde smag bliver brudt af det lyntilberedte oksekød, der smager godt og kraftigt med forårsløg og friske urter; Woknudlerne er stegt med japansk soya, masser af grøntsager og et par fuldvoksne tigerrejer, der smager friskt og lækkert; Sushien ender dog alligevel med at løbe med opmærksomheden - stykkerne er smukt anrettet og perfekt afstemt mellem frisk fisk, sprøde grøntsager og milde ris.

Al den lækre mad resulterer i, at både jeg selv og vores fotograf Kim spiser os mætte i japanske lækkerier, selvom vi begge har middagsaftaler umiddelbart efter…

Med dagens tilbud kan du vælge mellem

• 135. Nudelsuppe m. kyllingeboller - Udonnudler med kyllingekødboller, sukkerærter, kinakål, gulerødder og portobellosvampe.
• 136. Nudelsuppe m. oksekød - Udonnudler med oksekød, sukkerærter, kinakål, gulerødder og portobellosvampe.
• 137. Woknudler m. kyllingeboller - udonnudler med kylling, sukkerærter, kinakål, gulerødder, peberfrugt og portobellosvampe.
• 138. Woknudler m. oksekød - udonnudler med oksekød, sukkerærter, kinakål, gulerødder, peberfrugt og portobellosvampe.
• 144. Wabi 1: 10 stk. - Nigiri: 1 laks, 1 tun, maki: 4 stk. spicytuna uramaki, 4 stk. california futomaki, inkl. soja, wasabi og ingefær.

Gælder som take away for 2 personer. God fornøjelse!