Indiske specialiteter med et drys af Europa

Journalist: Søren Folke Larsen og Severin Hygum
Fotograf: Kim Bjærre

Den indiske Restaurant Cave på Store Kongensgade i Indre By er ejet og styret af to brødre, der begge har en stor passion for indisk madkultur. Chefkokken har mere end 25 års erfaring med indisk gourmet og kreerer lækre, velsmagende og farvestrålende retter. Vi er vilde med deres indisk/europæiske koncept, og maden smager intet mindre end fantastisk!

Den

5-retters menu består af:

• Appetizers: 4 stk. Pappadums (letkrydrede chips af kikærtemel)
• Forret: Onion-Vegipakora (friske grønsager vendt i kikærtemel med løg)
• Hovedretter: Chicken Ginger Masala (kyllingestykker tilberedt i frisk ingefær, tilsat pikant curry-sauce) og Chili Chicken Madras (tandoori-marinerede julian-skåret kyllingestykker tilberedt med sesamfrø, curry-blade med knust chili med et stænk af kokosmælk, tilsat pikant tomatsauce)
• Dagens dessert, som varierer.

Vi har tidligere spist på Restaurant Cave, og det var en rigtig god oplevelse. Det var dog ikke samme menu som ovenstående, men de indiske retter var virkelig smagfulde og lækre. Deres hjemmelavede mango-lassi smager desuden fuldstændig himmelsk og sammen med den stemningsfulde kælderindretning, vil den for en stund få dig til at glemme, at du faktisk 'bare' er i kolde København.

Chefkokken skaber retter og menuer, der kombinerer indiske ingredienser, friske råvarer og indiske madlavningsteknikker med et europæisk touch, der resulterer i smukke og smagfulde anretninger. Køkkenet hylder fagligheden og håndværket, og eksempelvis kværner de selv deres krydderier for at give dig en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.