Hurtig kvalitetsmad
Journalist: Mads Emil Wivel
Fotograf: Kim Bjærre
"Selvom vi laver hurtig take away er brødet hjemmebagt, bøffen
er grillet over kul, grøntsagerne er frisksnittede og pastaen er
hjemmelavet," fortæller indehaver Tina Langelund, da Downtown
besøger CPH Food Court en travl fredag eftermiddag. "Vi er milevidt
fra McDonald's," fortæller hun og forklarer, at food
court-konceptet primært er inspireret fra madkulturelle
smeltedigler i London, hvor man ofte ser mange forskellige køkkener
samlet under ét tag.
Rygraden i food court-konceptet er, at kvaliteten skal være i
orden, selvom det går hurtigt - og derfor har Food Court CPH taget
det bedste fra forskellige fast food-verdener. For eksempel er
Piada-burgeren en norditaliensk take away-specialitet, der
adskiller sig fra den traditionelle amerikanske hamburger ved at
være pakket ind i et fladbrød. Og wok-retten er en asiatisk
hurtig-favorit, der findes i gadekøkkener verden over.
Downtowns udsendte prøvesmagte både en wok-box med nudler,
broccoli, kylling & sojasauce og en piada-burger med grillet
oksebøf, mozzarella, romainesalat, tomat, løg og hotsauce. Især
burgeren var virkelig velsmagende, og det var dejlig forfriskende
at undvære den klassiske burgerbolle til fordel for det italienske
fladbrød. Så husk at have Food Court CPH i baghovedet næste gang,
du bliver sulten på din shoppingtur.
Vælg mellem følgende piada-burgere:
- Napoli: Grillet oksebøf, mozzarella, tomat, romainesalat, løg,
tomat- og hotsauce.
- Milano: Grillet oksebøf, parmaskinke, gorgonzola, romainesalat,
tomat, løg, tomatsauce.
- Italian Quater: Grillet oksebøf, mozzarella, guacamole,
jalapenos, salat, løg, tomatsauce.
Eller følgende wok-menuer, som du selv sammensætter
således:
- 1. skridt. Vælg mellem nudler, ris eller vegetar.
- 2. skridt. Vælg 3 af følgende ingredienser: Kylling, oksekød,
svinekød, rejer, shiitakesvampe, champignon, tofu, ananas,
bambusskud, broccoli, blomkål, peanuts.
- 3. skridt. Vælg én af følgende saucer: Shanghai - black bean
& soya, Hong Kong - sweet and sour, Bangkok - curry coconut,
Tokyo - Terriyaki, Beijing - Oyster Sauce, Saigon - garlic and
black pepper, Hor Asia - HOT.
- Wokretten er inklusiv tuk tuk soup. Enten Tom Yum-chilisuppe
med koriander, citrongræs, kylling og tofu eller Tom Kha
Gai-kokussuppe med limeblade, galanga og kylling eller tofu.
I vælger selv, om I vil spise maden i restauranten, eller om I
vil tage den med. God fornøjelse!
