Italiensk mad-kærlighed

Journalist: Ditte Marie Krømmelbein Larsen

Fotograf: Kim Bjærre

Vespro er en autentisk italiensk delikatesse baseret på enkelte italienske anretninger med smagspower. Raffaella Burattelli driver caféen, og i køkkenet står hendes mor, som laver specialiteter fra hjemegnen Toscana.

Den italienske mama er i gang med at lave oksespidsbryst, appelsinmarinerede rødbeder og gratineret risotto, da Downtowns udsendte kigger forbi. Og der dufter af italiensk mad-kærlighed i hele rummet.

Oksekødet er fuldstændig mørt, appelsinmarinaden giver rødbederne et syrligt tvist, og gratineringen af risottoen gør den anderledes og spændende. Hver enkelt ret er tilberedt med snilde og nøjagtighed, og de mange indtryk for smagsløgene gør middagen til en særlig oplevelse.

Vespro delikatesse har masser af forskellige vine og italienske øl, som I kan købe med hjem til middagen. Der er helt store vine som Barolo og Chianti Classico, men også mindre kendte vine. De er alle valgt med omhu og efter bestemte karakteristika, hvor økologiske principper og biodynamisk landbrug blandt andet spiller en stor rolle.

I kan også købe delikatesser med hjem f.eks. lufttørret skinke, chili-stegte pølser, grana-oste og fyldig panaforte-kager, som I kan spise til dessert, hvis I altså har plads.

Boun appetito.