Autentisk Carlsberg-kultur til alle

Journalist: Severin Hygum

Fotograf: Kim Bjærre

Carlsbergs ølproduktion er rykket til Fredericia, men de fredede bygninger er bevaret og bydelens popularitet større end nogensinde. Downtown besøgte en onsdag formiddag kulturhuset Haven, som førhen kun var forbeholdt bryggeriarbejdere og foreningsmedlemmer. I dag er det genopståede sted åbent for alle og af flere grunde et besøg værd.

Det kan bedst beskrives som nostalgi, når cykeldækkene rammer brostene på Ny Carlsberg Vej. Med Elefanttårnet i baggrunden ligger Haven på højre side ind mod Humlebyens rækkehuse. Kevin Bendix er manden bag stedet, der gør en dyd ud af at værne om nostalgien og den brune stemning.

"Vi vil gerne bevare indretningen og mange af de fede traditioner det gamle bryggerifællesskab og dansk kultur har til fælles," forklarer Kevin Bendix . For ham ligger stedets styrke i at kombinere den historiske stemning og de gamle traditioner med sjove arrangementer tilgængeligt for alle i lokalmiljøet.

Maden er derfor også gamle, danske klassikere, som gæsterne endda selv er med til at vælge. På menukortet kan man afkrydse sin favorit og deltage i en månedlig konkurrence  om et måltid med en stor Jacobsen-øl.

Frokostretterne i januar:

• Sprøde frikadeller med kartofler i løvstikke og syltede rødbeder
• Karbonader (krebinetter) med kartofler og stuvede hvidkål og gulerødder
• Høns i asparges. Tarteletter med cremet fyld af kylling og asparges - pyntet med masser af persille
• Hakkebøf af oksekød med blødstegte løg, kartofler og spejlæg

Vi smagte på samtlige retter, og kan afsløre, at der er tale om gedigen mad i gavmilde portioner. Krebinetter falder normalt ikke i min smag, men Havens udgave vil jeg fremhæve som virkelig velsmagende med en dejlig stuvning af hvidkål og gulerødder. De fleste danskere kender nok klassikerne i forvejen og det er befriende med en bundærlig frokost, der vækker minder.

Haven er bare et sted, der skal opleves. Husk at frokosten kun serveres mandag-fredag fra kl. 12-16.