Sunde lækkerier

Journalist: Ditte Marie Krømmelbein Larsen

Fotograf: Alexander Banch-Petersen

Hver morgen klokken 6 bliver der leveret friskbagt brød og grøntsager fra Grøntorvet til Ørsteds Det sunde køkken på H. C. Ørstedsvej. Brødrene Serkan og Gökhan Danismaz står sammen med deres ansatte i køkkenet og laver alle salater. De laves fra bunden efter traditionelle græske og tyrkiske opskrifter.

Du kan vælge mellem 21 salater heriblandt:

• Rødbedesalat med kartofler, æbler, honning og græsk yoghurt
• Broccolisalat med tranebær og græsk yoghurt
• Kålsalat af hvidkål og rødkål med rød peber og persille
• Auberginesalat med gulerødder og peberfrugt
• Spinatsalat med tomater, rød peber og rødløg
• Fetasalat med rød peber, rødløg og persille
• Tunsalat med græsk yoghurt og dild
• Bønnemiks med kikærter og grov bulgur
• Bulgursalat med tomat og persille
• Artiskoksalat med selleri og rucola
• Hummus
• Tzatziki

Jeg smager en tunsandwich med kålsalat, broccolisalat og hummus. Brødet er knasende sprødt, og blandingen er himmelsk. Tunsalaten og hummussen smelter på min tunge, mens kål- og broccolisalaterne giver et godt bid.

Den duftfulde aroma fra Frellsen kaffe lokker mig til at tage en kop kaffe med videre på vejen. Den bløde, runde smag er vidunderlig og en perfekt afslutning på et sundt og mættende måltid.