Raw Food
Skribent: Astrid Marie Renkwitz Madsen
Foto: Kim Bjærre
Med Dagens Tilbud får du 2 for 1 på raw lasagne lavet på grønne
courgetter, soltørrede tomater, spinat, pesto og nødder samt
valgfri juice fra 42°Raw. Raw konceptet har længe været et hit i
storbyer som New York og London, og nu er København endelig med på
trenden med sunde salater og retter tilberedt ved max. 42
grader.
42°Raw i Pilestræde er indbegrebet af en sundere livsstil. En
livsstil hvor der i højere grad bliver taget hensyn til kroppen og
dens behov. Jesper Rydahl, indehaver af 42°Raw, undrede sig sidste
år over, at der ikke eksisterede lækre salatbarer i Indre by og kom
på idéen med raw food.
Raw Food er ikke blot rå mad som f.eks. salat men også mad
tilberedt ved op til 42 grader. Idéen bag konceptet er at bevare
flest mulige vitaminer i maden, for at kroppen får det, den har
brug for. Raw Food er vegansk, dvs. ingen kød og ingen produkter
fra dyr. Flere ingredienser er økologiske og alle af høj
kvalitet.
"Jeg begyndte selv gradvist at leve efter raw
food-principper, og jeg fandt hurtigt ud af, at hver gang jeg
spiste et måltid raw food, så fik jeg det godt i maven. Og når jeg
har spist noget konventionelt, så mærkes det hurtigt, hvor tungt
mæt man bliver", fortæller Jesper og afslutter: "Man
bliver opmærksom på det, når man oplever kontrasten."
Desserterne består af chokoladekage, de meget populære cookies
samt den helt nye jordbærtærte, som er 42°Raw's egen raw
fortolkning af den klassiske danske jordbærtærte. Alle de lækre
desserter er helt uden smør, mel og sukker og er derfor et langt
sundere alternativ til andre kager. 42°Raw er en ny og forbedret
måde at leve sundt og varieret uden kød, sukker og
mælkeprodukter.