Ro og sjæl helt ned i kaffekoppen
Skribent: Linda Østergaard
Te & Kaffe er navnet på Amagers nyåbnede café, hvor
økologiske råvarer, god smag og hjemmelavede lækkerier er i
centrum. Stedet er hyggeligt indrettet med farverige stole,
afstressende musik og masser af stearinlys.
Anne Grete og Torben Møller er ægteparret bag Te & Kaffe.
For flere år siden fik de idéen til at åbne en café sammen og købte
fornyelig den tidligere tehandel på Amagerbrogade. Te & Kaffe
åbnede i sidste uge og er forvandlet til en afslappet
hyggeoase.
"Efter at vores børn er flyttet hjemmefra, kom der en oplagt
mulighed. For 24 år siden havde vi en kro på landet, og nu havde vi
igen chancen for at lave noget sammen, som vi hele tiden har drømt
om," siger Anne Grete.
Som caféens navn antyder er det naturlige omdrejningspunkt gode
te- og kaffetraditioner, og derfor er Estate Coffee og økologiske
Simply Tea nøje udvalgt som leverandører. Anne Grete er fast
barista bag disken, og her er omhyggelig og entusiasme
kodeordene.
"Jeg gør mig umage med hver eneste kaffe, jeg laver. På den måde
kommer der ro og sjæl helt ned i kaffekoppen"
I køkkenet står kokken Torben og bager. Gennem tre år har han
eksperimenteret med mel og gær for at få den helt rigtige
konsistens og smag i bollerne. Det er i høj grad lykkes, og
resultatet er langtidshævede, saftige øko-boller - én rustik med
kerner og én blød bolle begge bagt på hvedemel og grahamsmel.
Te & Kaffes afslappede atmosfære er et besøg værd i sig selv
- og så gør det jo ikke noget, at stedets økologiske og
miljøvenlige facon er gennemført. Engangsservice, papirvarer og
sæber er genbrug eller svanemærket, ligesom håndklæder og
viskestykker er af økologisk bomuld. Så I kan med god samvittighed
besøge Te & Kaffe.
