Smag Indien med et drys af Europa

Skribent: Søren Folke Larsen
Foto: Alexander Banck-Petersen

Den indiske Restaurant Cave på Store Kongensgade i indre København er ejet og styret af to brødre, der begge har en stor passion for indisk madkultur. Chefkokken har mere end 25 års erfaring med indisk gourmet og kreerer lækre, velsmagende og farvestrålende retter.

Restaurant Cave er placeret i kælderplan, og når du træder ind, bliver du mødt af et varmt og hyggeligt lokale. Gennem de små vinduer kan du ane travlheden ude på gaden, men ellers er det som om tiden hernede er sat lidt ned i tempo. Eksotiske fisk i et stort akvarium glider roligt igennem vandet og sender dine tanker mod varmere himmelstrøg, mens det søde personale tager imod din bestilling.

Hvis du vil have en mere autentisk oplevelse, kan du også nyde din middag i den flotte Mongul Lounge - også kaldet "Det kongelige rum". Loungen er indrettet i traditionel indisk stil. Flotte og farverige stoffer i loftet, indisk importeret interiør, store bløde stole og hyggelig dæmpet belysning.

Chefkokken skaber retter og menuer, der kombinerer indiske ingredienser, friske råvarer og indiske madlavningsteknikker med et europæisk design, der frembringer en karakteristisk fantastisk smag. For at få den gode smag frem i maden, kværner de selv deres krydderier.

Den 5-retters menu består af:

Appetizers: 4 stk. Pappadums

Letkrydret chips af kikærtemel

Forret: Shish kebab

Lam grillet på spyd med koriander

Hovedret: Lamb Tikka Masala og Chicken Madras med ris, naan brød og raita (yoghurtdressing med agurker, tomater, kartofler og citrus)

Tandoori marineret lammestykker med friske urter - grillet i ovn.

Tandoori kyllingstykker tilberedt med sennepsfrø, kokosmælk. Knust kokos, knust rød chili samt karryblade

Dessert: Créme brûlee krydret med kardemomme.