Smag streetfood fra det ægte Pakistan

Journalist: Søren Folke Larsen
Fotograf: Kim Bjærre

Hos den autentiske pakistanske familierestaurant The Village føler du dig altid velkommen. Indretningen er intim og hyggelig. Alle retterne er naturligvis tilberedt efter gamle, traditionelle pakistanske opskrifter, og de dygtige kokke sørger for, at retterne altid er krydret helt perfekt. Med dagens tilbud får I en bid af det ægte pakistanske køkken.

I kan nemlig nyde en Samosa Chaat. Retten er traditionel og sælges på næsten hvert et gadehjørne i Pakistan. I kan vælge mellem tre forskellige samosaer: Vegetar, hakket oksekød eller kylling. Dertil får I en lækker, sund krydret kikærtesalat. Chaat, som salaten hedder, består af kikærter, kartofler, rødløg, tomater, krydderier og tamerinde, der er  pakistanske dadler. Rettet serveres med tre forskellige slags chutney-dressinger: Den stærke koriander-chutney, den søde abrikos-chutney og den sursøde tamerinde-chutney.

Af drikkevarer kan I frit vælge mellem mango-, guava- eller appelsinjuice.

Der er virkelig gang i smagsoplevelserne hos The Village, og man har følelsen af at sidde på et lokalt madsted i Pakistan, når man nyder sin lækre mad i restauranten. 

The Village har 20 års erfaring inden for det pakistanske køkken. De kræser om maden og går meget op i, at retterne og tilbehøret så vidt muligt er hjemmelavet.

"Alle vores karryer og chutneyer er lavet fra bunden. På den måde sikrer vi os, at smagen altid er helt rigtig i vores retter. Vores køkken bygger på min families gamle opskrifter, og chutneyerne er et herligt tilbehør til vores lækre karryretter," fortæller ejeren.

Dagens tilbud kan både nydes som frokost og som aftensmad og I vælger selv, om I vil spise i restauranten eller tage maden med.