En smag af sommer fra Bruuns
Skribent: Sabina Marie Elton
Bruuns er en moderne symfoni af et
madsted med både café, delikatesse og catering, der byder på
alverdens lækkerier til dig, som er kvalitetsbevidst og
gastronomiglad. Du finder Bruuns i hjertet af Gentofte.
Bruuns sympatiserer med principperne bag den
biogastronomiske bevægelse Slow Food med fokus på biodiversitet og
omtanke for naturen & kommende generationer. I deli'en anvendes
kun friske og sæsonnære råvarer, der oftest er dyrket lokalt og
nationalt. Stedet sætter nemlig en ære i at kende råvarernes
oprindelse og etiske ophav - og støtter derfor primært små
producenter og leverandører.
Med mad fra Bruuns kan du springe et eller alle skridt
over på vejen mod et skønt måltid - både til hverdag og til fest.
Du får en smag af sommer med buffeten, som består af:
- Rilette af norsk laks med klar agurk og
sennepskorn
- Grillet dansk landgris på ben med
sommerkrydderier*
- Røget kylling med tomat og basilikum*
- Kartoffelsalat med nye radiser & spinat
- Salat af blandede kornsorter med bitre blade &
sesam
- Panna cotta med syltede jordbær & sirup
* skal lunes efter henvisning inden servering.
Bruuns åbnede i 2010, og stedet er skabt af og for
mennesker, som ønsker sund og velsmagende mad hver dag, men ikke
altid har tiden til indkøb og tilberedning. Stedets indehaver Peter
Bruun har udover at have
været direktør for Meyers Køkken & Deli besiddet stillinger i
det københavnske, londonske og sydfranske
restaurationsmiljø.
"Stedet udspringer af en gammel drøm om at skabe en moderne
fortolkning af den klassiske delikatesseforretning," siger
indehaver Peter Bruun.
Sommerbuffeten skal afhentes hos Bruuns i Gentofte eller
kan efter aftale bringes ud i Storkøbenhavn for 300 kr.
For at imødekomme allergikere eller vegetarer vil det være
muligt efter henvendelse hos Bruuns at ændre enkelte
retter.
Sommerbuffeten kan efter ønske og aftale med Bruuns i øvrigt
suppleres med andre tilkøbte lækkerier fra Bruuns (udvalg af fx
salater, snacks & dips og hjemmebagt brød).
