Velsmagende nordisk mad på succesbryggeri  

Journalist: Ditte Marie Krømmelbein

Fotograf: Alexander Banck-Petersen

I en gammel fabrik i Ryesgade ligger Nørrebro Bryghus indhyllet i nørrebrosk sidegadestemning. Den store klassicistiske murstensbygning har restaurant på første sal og cafe i kælderen, og om sommeren kan du sidde udenfor langs facaden eller i gårdhaven.

Maden laves med nordisk inspiration og danske råvarer. Øl er en central ingrediens, og kokken har stor frihed til at komponere retterne, som han vil. Han behøver ikke at bekymre sig om, at maden overdøver vinen. Øllen bruges flittigt til at levere bitterhed og sødme til saucerne og til at mørne kødet. Resultatet er kraftigt og smagsfuldt og er perfekt sammen med en af bryghusets ølmenuer. 

Med dagens tilbud får I en 3-retters menu bestående af:

Forret: Krabbe og gravad sej serveret med røget mayo og knas.

Hovedret: Ølmarineret oksekød med magras og stegt polenta

Dessert: Æblemousse med maltkage og saltet æblekaramel

Øl er ikke en del af dagens tilbud men kan selvfølgelig købes ad libitum fra egne haner. Den kolde drik komplementerer menuen til fulde. Prøv for eksempel en lys og mild Stuykman Wit som starterøl, en rund og fyldig Ravnsborg Rød til kødet og en frugtig La Granja Stout til desserten.

Efter middagen kan I slentre ud i brokvarterets liv let fulde, mætte og glade.