Gammel mexicaner - still going hot hot

Skribent: Søren Folke Larsen

Foto: Alexander Banck-Petersen

Chico's Cantina i Borgergade I Indre By er en institution blandt de københavnske beværtninger og er - efter 29 år på bagen - stadig ét af de mest populære steder i byen. Stamgæsterne tæller blandt andre så prominente navne som Jesper Langberg og Ole Ernst. Folk kommer igen og igen på Chico's, for det er mere end bare mad, de sælger: Det er en oplevelse.

Med dagens tilbud ruller du din egne fajitas. Du kan vælge mellem stykker af oksekød, kylling eller seafood marineret i Chicos specielle sauce - sauteret med peberfrugter, løg og tomat. Det serveres på en glohed smedejernsplatte med varme hvedetortillas, creme fraiche, ost, salsa verde og frisk salat.

Til dessert kan du vælge mellem flere forskellige lækkerbiskner: En isanretning med tre kugler, dagens kage f.eks. gulerods- eller chokoladekage med en kugle is til eller dagens dessert - spørg stedets tjener, hvad de kan forkæle dig med.

Lige meget om du vælger at sidde i restauranten, stedets 'fængsel' eller 'jungel' er du sikker på at få lidt mere end bare en god madoplevelse og en fyldt mave med hjem. Overalt hvor du vender øjet hen, er væggene prydet med sjove og spændende artefakter fra Mexico, der vidner om stedets historie.

Hos Chico's går indretningen og maden perfekt hånd i hånd. Det er den autentiske mexicanske smag med et lille touch. Oplev blandt andet, når fajitasfyldet bliver flamberet ved bordet. 

Omgangstonen mellem personale og gæster er nede på jorden. Det er meningen, man skal blive glad, når man spiser derinde, siger ejeren, og opfordrer også til, at du bliver til efter maden og napper en cocktail.

Så hvis der er en amigo eller amiga derude, der endnu ikke har lagt vejen forbi Chico's Cantina, kan det kun gå for langsomt. Vamos vamos!