Byens bedste burgere?

Journalist: Severin Hygum
Fotograf: Kim Bjærre

Populære Zoo Bar kan andet end at se godt ud og fyre den af om aftenen. Det åbne køkken langer nemlig byens måske bedste burger over disken.

”Vi har faktisk lige opgraderet miniburgeren, så den blandt andet er større,” siger bestyrer Michael, da foto-Kim og jeg er forbi baren. Et par tallerkener med en flot burger og sprøde fritter kommer ind. På kortet skriver Zoo Bar, at retterne er såkaldte tastere i portioner som forretter. Miniburgeren ligner dog næsten en hovedret, tænker jeg. Men lad os da smage på det!

Genial burger med estragon
Burgeren er uden overdrivelse én af de bedste, jeg har smagt. Blød bolle (nej, den skal hverken være af fuldkorn eller hård som tvebakker, tak), stor og saftig bøf med rosa kerne, smeltet ost, tomat, ketchup, salat og sprødt bacon. Det bedste er dog en helt vidunderlig estragondressing, der giver et friskt modspil til burgerens salte bøf og bacon. En utvivlsom fuldtræffer!

Sprøde fritter med parmesan
Fritter er normalt ikke noget, der får mine arme i vejret, men også de har fået et nøk opad. Ud over at være tilpas sprøde har de nemlig fået et drys citronsalt, der med det friskrevede parmesan på toppen giver plus på kontoen. Vi får også en skål aioli (hvidløgs-mayo) til fritterne.

Frokosten kan endda både nydes i de fede lokaler eller hives med videre. Til at skylle det ned med har Zoo Bar bl.a. friskpresset juice, Jacobsen-øl og alskens sodavand. For de ikke-indviede er der forresten DJ og dobbelt op torsdag, fredag og lørdag efter kl. 20.